Enoturismo en el Priorat: vinos ecológicos en las bodegas Pinord

Durante mi fin de semana de enoturismo en el Priorat y en el Hostal Sport visité tres bodegas de la zona y probé vinos de las dos DO disponibles: DOQ Priorat y DO Montsant. Que en un rincón tan pequeño se hagan tantos vinos y tan buenos desde hace siglos, y en un entorno tan precioso, es una excelente señal para los amantes del turismo enológico.

La primera de las bodegas que visitamos fue la que Pinord tiene en la finca de Mas Blanc, a las afueras de Falset. Aunque nos tenía que hacer el tour Rachel Ritchie, ese día no estaba disponible y delegó en su marido, Gerard, que nos paseó por la finca y nos enseñó mucho sobre la cultura del vino en el Priorat.

La DOQ Priorat

El Mas Blanc es el claro ejemplo de las fincas de la Denominación de Origen Priorat. Situado en un terreno montañoso, en el interior de la provincia de Tarragona, con las viñas aprovechando el desnivel en terrazas, es el lugar de origen de algunos de los mejores vinos del mundo. Los lugareños llevan más de ocho siglos elaborando vino en una de las zonas vitivinícolas más antiguas de toda la Península y su fama les precede.

Cuentan que la excelencia de los vinos del Priorat depende en gran parte de su suelo característico, formado por una capa superficial de pizarra (o «llicorella», en catalán) en la que las cepas se enraízan a la montaña a casi 600 metros de profundidad. La otra parte de la ecuación es el clima de la zona, con largos y calurosos veranos e inviernos fríos y secos.

El Mas Blanc, vinos ecológicos y biodinámicos

De la mano de Gerard recorrimos parte de las 18 hectáreas de la finca Mas Blanc, a caballo entre los términos de Bellmunt i Falset. El paisaje era precioso y para ser principios de octubre hacía un día de verano, con el sol calentando la tierra y la cosecha. Observamos los racimos, preparados para la vendimia, degustamos la uva recién recogida y me acordé mucho de mi «avi», que tanto amaba la tierra y que elaboró vino durante años con el fruto de los viñedos que cuidaba en el Vallès Oriental.

En Mas Blanc se ha apostado por obtener grandes vinos de la DO Priorat a través del cultivo ecológico y las avanzadas técnicas de la agricultura biodinámica. Así, no se aplican productos químicos a las plantas y, por otra parte, se respeta el ciclo natural de la tierra para recuperar sabores y cualidades más sanas y auténticas. Los bancales y el desnivel, además, hacen que buena parte de los trabajos se tengan que realizar a mano. En los kilómetros de terrazas que recorren el territorio se han plantado variedades de uva tradicional como Garnacha y Cariñena, junto a variedades más nuevas como Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.

El paseo al sol fue muy interesante y me permitió acercarme a una cultura, la del vino, que había formado parte de mi familia paterna durante años… para luego caer en el olvido. Después de recoger algunas muestras, Gerard nos llevó a la bodega, integrada como pocas en el territorio. En Mas Blanc se dan la mano la tecnología más moderna con la tradición más ancestral para conseguir unos vinos de excelente calidad, y ¡vaya si lo consiguen!

En el laboratorio, nuestro guía nos enseñó a detectar el grado del futuro vino a partir del jugo de las uvas. Me pareció especialmente curioso ver cómo la misma uva recogida en diferentes puntos de la finca daba grados de alcohol bastante diferentes. Luego pudimos ver la nave en la que se alinean 300 barricas de roble francés en las que los vinos maduran y evolucionan. ¡Qué olor! Tan familiar y tan antiguo… Era como estar en casa, un viaje al pasado y al recuerdo.

Cata de vinos DO Priorat en Mas Blanc

Y al final, como casi siempre, llegó la recompensa: la cata de vinos DO Priorat de Pinord. Probamos 3 de sus mejores caldos. Tres vinos tintos sobresalientes entre los que me costaría decidirme: +7 (equilibrado y suave), Clos del Music (intenso y con carácter, además de completamente ecológico) y Clos del Mas (equilibrado y algo afrutado). Todos premiados varias veces, y con motivo.

Con el paladar todavía vibrando por los sabores y matices degustados, volvimos al Hostal Sport para comer y recuperar fuerzas. Por la tarde visitamos la bodega y la Cartoixa de Escaladei, de la DO Montsant.

Visitas guiadas y catas a la bodega de Pinord en Mas Blanc

• Horario: 10 – 14h y 16 – 19h (lunes a viernes); 10 – 14h (sábados y domingos)
• Precio: 7 €
• Actividades: cursos de iniciación a la cata y visita a las bodegas el primer sábado del mes (15 €) y visitas a la bodega y actividad en las viñas el tercer sábado del mes (10 €)
• Reservas: 93 890 30 66 o por mail visitespriorat@pinord.com (todas las visitas se tienen que reservar con un día de antelación, por lo menos).
• Dirección: Masblanc – Pinord, Ctra. De Falset a Bellmunt del Priorat, km 3
• Teléfono: (+34) 977 830 840

Si estás preparando una escapada a esta zona de Cataluña no te pierdas mi artículo con las mejores cosas que hacer y los mejores lugares que ver en el Priorat.

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