El whisky es uno de los más importantes embajadores de Escocia ante el mundo y su bebida más emblemática que lleva siglos haciendo historia. Si eres un amante del whisky escocés y quieres descubrir todo lo que cuentan sus matices dorados y la profundidad de sus sabores prepárate para un paseo por los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky. Acompáñanos a probar el encanto de Escocia con un buen dram de whisky escocés. Slàinte Mhath!
Los básicos del whisky escocés
El whisky escocés es una de las tradiciones escocesas más fascinantes. Su nombre deriva del gaélico escocés uisge beatha, que significa “agua de vida”, se obtiene por destilación y debe ser envejecido durante al menos tres años en barricas de madera.
Hay cinco regiones reconocidas de whisky escocés: Highland, Lowland, Speyside, Islay y Campbeltown. El sabor y el aroma característico del whisky se debe a los elementos naturales únicos de cada región como el agua, la turba o el clima. Según las Scotch Whisky Regulations existen cinco categorías oficiales de whisky escocés que deben destacar en las etiquetas:
- Single Malt: es un whisky únicamente de pura cebada malteada, elaborado en alambiques y procesado en una sola destilería. Se le considera de alta gama y los puristas lo aclaman como el auténtico whisky escocés. Algunas de las marcas populares de single malt son: Bowmore, The Macallan, The Dalmore y Glenfiddich.
- Blended Malt: el whisky escocés de malta mezclado es una mezcla de whiskis de malta simple (single malt) de dos o más destilerías. Ejemplos de marcas de whisky blended malt son: Campbeltown Loch, Monkey Shoulder y Johnnie Walker Green Label.
- Single Grain: se refiere al whisky elaborado en una destilería única de agua y cebada malteada y con al menos un tipo de grano entero diferente (maíz, trigo u otros) ya sean malteados o sin maltear. Algunas marcas de whisky single grain son: Haig Club, Loch Lomond, Port Dundas.
- Blended Grain: este whisky se obtiene de una mezcla de whiskis escoceses de grano único destilados en más de una destilería. Una de las marcas más representativas de blended grain escocés es Compass Box Hedonism.
- Blended Scotch Whisky: es el tipo más común de whisky escocés y es una mezcla de uno o más whiskis de malta (single malt) con uno o más whiskis de grano único (single grain) procesados en más de una destilería. Algunas de las marcas más famosas y vendidas en todo el mundo de esta categoría son: Johnnie Walker, Chivas Regal y Dewar’s.
Te dejamos algunos términos útiles para navegar con buen rumbo por las aguas doradas del whisky en los pubs de Edimburgo:
- Dram: palabra escocesa que significa un trago o un vaso de whisky. Lo usual es acompañarla seguidamente con el nombre del whisky que quieras beber.
- Whisky Flights: algunos bares y pubs ofrecen en sus cartas un “vuelo de whisky”. Consiste en pocos tragos de pequeña cantidad, usualmente entre tres y cinco, diseñado para que el catador pueda degustar y comparar notas, aromas y sabores. Los expertos recomiendan dejar un poco en cada vaso para poder saborearlos un par de veces y obtener una mejor experiencia.
- Slàinte Mhath: Es la expresión en gaélico escocés utilizada para brindar. Se traduce como “buena salud”. Ah, y se pronuncia algo así como “eslangevá”.
Los escoceses se toman muy en serio el whisky, así que no dudes en preguntar a los expertos detrás de la barra de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky. Estarán encantados de recomendarte lo que más se adapte a tus gustos.
4 lugares increíbles para catar whisky en Edimburgo (que no son un pub)
Edimburgo ofrece la oportunidad de vivir experiencias extraordinarias en lugares 100% especializados en whisky escocés. Si quieres sumergirte en la historia y el proceso de elaboración del whisky, catar sabores únicos y dejarte guiar por especialistas apasionados por Escocia y su agua de vida, te recomendados cuatro templos del whisky escocés que ofrecen un viaje temático inolvidable.
Kaleidoscope Whisky Bar & Shop Scotch Malt Whisky Society
Página Web Oficial – 28 Queen Street – Precios desde £10 por persona para reservas de grupos.
La Scotch Malt Whisky Society es un prestigioso club privado de whisky escocés de referencia internacional y Kaleidoscope Whiskey Bar es su bar abierto al público, instalado en la planta baja de la sede del club.
Kaleidoscope Whiskey Bar ofrece una amplia selección de whiskis single malt y de su colección de whiskis de barrica individual de más de 137 destilerías escocesas diferentes (sin adición de agua ni colorantes) única en el mundo.
La carta de whisky cambia frecuentemente, por lo que siempre hay algo nuevo por descubrir junto con maridajes creativos de comida escocesa, cócteles especiales y experiencias aromáticas, bajo la amable guía de su personal experto.
Amber Bar Scotch Whisky Experience
Página Web Oficial –- 354 Castlehill – Precios desde £30, previa reserva
Situado en la planta baja de The Scotch Whisky Experience y a dos pasos del castillo de Edimburgo, Amber Bar reúne en un solo lugar más de 450 marcas diferentes y ediciones exclusivas de whisky escocés que incluye single malt, blended, single grain y licores de whisky.
Cuenta con asesores especializados que ayudan a los visitantes a encontrar su trago perfecto y combina la experiencia con whisky flights acompañados de tablas de quesos, chocolates o tapas escocesas, e incluso una comida completa de tres platos.
Tiene una magnífica barra iluminada que permite apreciar los cientos de botellas y dispone de una guía interactiva en pantalla táctil traducida a 20 idiomas diferentes.
Johnnie Walker Princes Street
Página Web Oficial –145 Princes St – Precios desde £30
Johnnie Walker Princes Street en Edimburgo es una experiencia sensorial inmersiva que fusiona tecnología de vanguardia y tradición. Es uno de nuestros lugares favoritos para descubrir Escocia, a través de un viaje personalizado por la historia y los sabores de las destilerías que dan vida a uno de los whiskis más conocidos a nivel internacional.
La joya de la corona son los dos bares con vistas panorámicas que hay en su azotea y terraza superior ideales para comer, tomar algo y disfrutar del skyline de Edimburgo. Alberga una tienda irresistible que ofrece descuentos el día que hagas el recorrido y una bodega donde maduran suavemente algunas de las barricas de whisky más singulares del mundo.
Destilería de Whisky de Holyrood
Página Web Oficial – 19 St Leonard’s Lane – Precios desde £18
Ubicada en un antiguo cobertizo de locomotoras remodelado y a la sombra de Arthur’s Seat, Holyrood Distillery es una destilería joven establecida en 2019 que rescata el pasado destilador de Edimburgo. Explora nuevas maneras de crear whisky single malt utilizando maltas tradicionales, maltas especiales y diferentes levaduras.
Ofrecen interesantes recorridos por todo el proceso de producción de sus bebidas y la cata de sus innovadores whiskis de barril sin envejecer y ginebras. Desde octubre de 2023 es posible probar su marca Arrival, el primer whisky single malt de Edimburgo de doble destilación, al estilo tradicional escocés, que combina la malta típica de destilador con otras maltas más propias de la cerveza.
Destilería Port of Leith
Página Web Oficial – 11 Whisky Quay – Precios desde £26
Porth of Leith Distillery es la primera destilería vertical de whisky del Reino Unido dentro de un edificio audaz y moderno de nueve pisos, ubicado en el paseo marítimo de Leith. El tour guiado por esta innovadora obra de ingeniería – que aún no está en funcionamiento – permite ver muy de cerca todo lo que sería el proceso de producción del whisky.
Inicia en lo alto con la molienda de los granos, hasta las cubas de maceración en la parte inferior. Incluye una pequeña botella con su “new make spirit” (aguardiente) y degustación de sus vinos, oportos y whiskis invitados. Cuenta con un elegante bar en el entresuelo del último piso, que ofrece vistas de 360 grados de Edimburgo.
Un dato interesante es la conexión de Porth of Leith Distillery con Jerez y las Bodegas Baron de Sanlúcar de Barrameda. Este vínculo con España hace honor al pasado de Leith como el centro importador de vinos más antiguo de Escocia y a la historia del whisky escocés. Además de producir sus vinos estelares, el futuro Single Malt de esta destilería incluirá barricas de vino Jerez para la maduración.
Los 23 mejores sitios para tomarse un whisky en Edimburgo
La capital escocesa tiene una montaña de pubs y bares por toda la ciudad, pero si quieres vivir una experiencia inolvidable degustando auténtico whisky escocés mira nuestra lista de los mejores pubs de Edimburgo para tomar un whisky. Te guiamos a encontrar ese lugar perfecto, con un ambiente encantador, barmen expertos y una excelente selección de whiskis de todas las regiones de Escocia.
Albannach
Página Web Oficial – 197 High St – Precios desde £10
Albannach es uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky. Está en plena Royal Mile y cuenta con una impresionante gama de más de 300 whiskis de todas las regiones de Escocia entre las que incluye varias marcas de single malt y blended, de barricas individuales y una gran selección de whiskis raros. Albannach significa “escocés” en el idioma gaélico y hace homenaje al nombre con su menú de comida escocesa tradicional.
Bennets Bar
Página Web Oficial – 8 Leven St – Precios desde £10
Desde 1906 Bennets Bar es un clásico pub victoriano del vecindario de Tollcross que ha cambiado poco desde entonces. Es uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky que tiene una notable carta con más de 150 whiskis single malt y ofrece confortables sillones de cuero y mesitas con mapas de Escocia perfectas para disfrutar un par de tragos. Está ubicado al lado de King’s Theatre y es un bar apreciado por conservar intacto su pasado centenario en su arquitectura y mobiliario.
Cannonball
Página Web Oficial – 356 Castlehill – Precios desde £6
Uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky esCannonball, ubicado en una histórica casa adosada de tres pisos del siglo XVII junto al Castillo de Edimburgo. El restaurante ofrece impresionantes vistas de la Old Town y tiene un bar de whisky y cocteles con un menú de sabores modestos, pero muy exclusivo. Puedes pedir tragos individuales de single malt o alguno de sus whiskies flights, con whiskis de todas las regiones de Escocia.
Kilderkin
Página Web Oficial – 67 Canongate – Precios desde £7
The Kilderkin con su encantador pórtico y su acogedor salón abovedado revestido de madera le da la bienvenida a quienes buscan deliciosa comida de pub casera, pizzas rústicas, un ambiente cordial y buen whisky. Situado a pocos metros del Parlamento Escocés es uno de los pubs independientes de Edimburgo que incorpora regularmente nuevas adquisiciones en su carta de whiskis escoceses y realiza catas para mantener cautivados a sus fieles clientes.
Nauticus
Página Web Oficial – 142 Duke St – Precios desde £10
Nauticus es uno de los mejores pubs de Edimburgo especialista en coctelería de autor inspirada en la herencia portuaria del barrio de Leith, así como su magnífico diseño interior. Una de sus cartas de degustaciones está dedicada al comercio del jerez y el boom del whisky escocés. Puedes acompañar las rondas de tragos con tablas de embutidos y quesos escoceses artesanales.
SCOTCH Whisky Bar en el hotel Balmoral Princes Street
Página Web Oficial – 1 Princes St – Precios desde £60
Scotch Whisky Bar es un exquisito paraíso para los sibaritas con más de 500 variedades únicas de whisky escocés, una de las colecciones más grandes de Edimburgo. El elegante gabinete que contiene las botellas es una obra de ebanistería hecho a mano con paneles de roble de las destilerías de las cinco regiones del whisky de Escocia.
Los embajadores de este whisky bar te ayudan a elegir el trago perfecto y te guían por sus degustaciones de autor que se disfrutan con tablas de quesos, frutas y embutidos en sus sillones de tartán escocés o en las butacas de cuero.
The Caley Bar, en el Hotel Waldorf Astoria Edinburgh – The Caledonian
Página Web Oficial – Princes Street
The Caley Bar honra su pasado victoriano como hotel de lujo de la New Town. En este elegante y acogedor bar sus expertos en bebidas llevan a los visitantes a través de un recorrido de sabores y aromas con su carta de whiskis, sus cocteles personalizados y licores premium de Escocia. Este es uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky que organizan catas y eventos de whisky escocés para probar ediciones especiales de las destilerías de todo el país.
Teuchters
Página Web Oficial – 26 William St – Precios desde £10
Durante más de 15 años, Teuchters ha sido uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky por su ambiente relajado que hace sentir a los visitantes como en la sala de su casa. Este bar independiente, obra de dos emprendedores de las Highlands, alberga una reputadacolección 120 whiskis single malt que es muy apreciada por los conocedores de la icónica bebida. Por supuesto, no falta la compañía de un menú con platos típicos escoceses.
Teutchers Landing The Shore
Página Web Oficial – Dock Place – Precios desde £10
Teuchters Landing es un pub de Edimburgo independiente de estilo tradicional y muy animado en la popular zona costera de Leith. Lo que antes fue la sala de espera del ferry de vapor de Leith a Aberdeen, hoy alberga una gran taberna al aire libre y una curiosa barcaza perfecta para disfrutar un buen dram de whisky sobre las aguas.
Al igual que su pub hermano, su tesoro más valioso es la excelente selección de whisky que incluye más de 90 whiskis single malt, una veintena de whiskis internacionales y blended.
The Athletic Arms
Página Web Oficial – 1-3 Angle Park Terrace – Precios desde £6
Es uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky que data de 1897 y conserva su herencia tradicional. The Athletic Arms es toda una leyenda en la ciudad con más de 500 whiskis y 22 grifos de cerveza. Conocido localmente como Diggers, está situado entre dos cementerios y era frecuentado por los sepultureros de la época que llegaban a saciar la sed después de un largo día enterrando muertos.
The Black Cat
Página Web Oficial – 168 Rose St – Precios desde £6
The Black Cat es el único pub independiente de Rose Street, una tranquila y poco concurrida calle en el centro de la ciudad. Este lugar pequeño y acogedor cuenta con una respetable carta con más de 100 whiskis escoceses e internacionales. Ofrecen catas especiales cuando añaden nuevas marcas a su colección y es uno de los mejores pubs de Edimburgo con música en directo para degustar un par de tragos escuchando una banda de folk local.
The Bow Bar
Página Web Oficial – 80 West Bow – Precios desde £6
Más de 300 whiskis de todas las regiones de Escocia conforman la carta de The Bow Bar, uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky. Este bar icónico de Victoria Street ofrece opciones tentadoras para los amantes del agua de vida, incluidos whiskis de barrica única, ediciones de estreno y los clásicos de siempre. Su ambiente acogedor e informal le ha ganado elogios, además de varios premios como el «Mejor Bar de Escocia» de los Scottish Hospitality Awards.
The Café Royal
Página Web Oficial – 19 West Register St – Precios desde £6
Cafe Royal una de las joyas escondidas de la ciudad y considerado un “pub palacio” por su inspiradora arquitectura parisina de 1863 y por el elegante interior de estilo Belle Époque. Presume de ser el oyster bar más antiguo de Edimburgo que ofrece un ambiente glamuroso y acogedor para degustar su selección de whiskis blended scotch, single malt de las cinco regiones de Escocia y algunos whiskis internacionales únicos.
Canny Man’s
Página Web Oficial – 237 Morningside Rd – Precios desde £6
La gran estantería de madera llena de botellas detrás de la barra principal de Canny Man’s no deja lugar a dudas cuando lees el letrero que dice Scotch Whisky. Más de 240 whiskis de las mejores destilerías de Escocia conforman su lista, incluidos ediciones raras e internacionales. Son muy recomendables sus whiskies flights regionales. Es de los mejores pubs de Edimburgo ubicado en Morningside. Ha pasado de generación en generación desde 1871 fiel al espíritu tradicional de la familia Kerr.
The Devil’s Advocate
Página Web Oficial – 9 Advocate’s Cl – Precios desde £8
Situado en una antigua casa de bombas victoriana y escondido en un estrecho close, The Devil’s Advocate no solo es uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky, también es uno de nuestros bares para tomar un coctel en Edimburgo favoritos en el centro histórico de la ciudad. Tiene un ambiente estupendo y una carta de whiskis igual de sorprendente con más de 300 tipos y marcas para escoger.
The Ensign Ewart
Página Web Oficial – 521-523 Lawnmarket – Precios desde £8
The Ensign Ewart, uno de los pubs de Edimburgo más antiguos de la ciudad, establecido en 1680. Su colección de 300 whiskis incluye single malt, single grain y blended; y algunos raros e inusuales como botellas de destilerías cerradas, ediciones especiales o muy antiguas. Puedes acompañar un trago de tu whisky con su pequeño menú de bocados ligeros, charcutería y quesos de proveedores locales.
The Last Drop
Página Web Oficial – 74-78 Grassmarket – Precios desde £8
The Last Drop forma parte de la lista de bares embrujados de la ciudad y uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky, situado junto al lugar de las ejecuciones públicas en el siglo XVIII. Además de una carta con todos los tipos de whisky escocés, organizan muestras de wiskis finos y premium, degustaciones dirigidas por expertos, y con su entretenida “rueda de cocteles” probarás mezclas únicas de wiskis y licores al azar.
The Register Club
Página Web Oficial – Fourth Floor, 42 St Andrew Square – Precios desde £7
The Register Club eleva a otro nivel la experiencia de saborear una exquisita carta de bebidas en medio de sus distinguidos salones de techos altos con sofás de cuero y terciopelo, lámparas de banquero y delicados acabados Art Déco.
Esta célebre coctelería de Edimburgo ubicada en el cuarto piso del hotel The Edinburgh Grand dispone de un menú de cocteles con recetas originales de los años 20, variadas marcas y tipos del mejor whisky escocés de 50 ml. Para acompañar los tragos, sus platos de deliciosos bocadillos gourmet hacen de la visita algo inolvidable.
The World’s End
Página Web Oficial – 2-8 High St – Precios desde £6
The World’s End es un pub de Edimburgo con mucha historia ubicado donde se encontraba la antigua muralla que protegía a Edimburgo en el siglo XVI. Es uno de los bares tradicionales de la ciudad apreciado por mantener los sabores escoceses típicos en sus platos y bebidas. Su variada carta de whiskis blended y licores escoceses combina a la perfección con las sesiones de música folk en directo todos los fines de semana.
Tipsy Midgie
Página Web Oficial – 67 St Leonard’s Hill – Precios desde £20
Una experiencia inigualable por el mundo del whisky aguarda en este pub especializado situado a dos pasos de Hollyrood Distillery. Tipsy Midgie ostenta 800 botellas disponibles al público, una de las colecciones de whisky más grandes de Edimburgo. Ofrecen catas de whisky con maridajes de chocolate y sus famosos Distillery Discovery Thursday, donde las destilerías y embotelladores de whisky organizan una velada con tragos especiales.
En 2023 Tipsy Midgie fue premiado por Benromach Distillery como mejor Whisky Bar y Colin Deanston, su propietario, nombrado el Whisky Guru de los Scottish Bar and Pub Awards.
Encore
Página Web Oficial – 2-4 Hope Street – Precios desde £10
Encore es uno de los bares top de cócteles de Edimburgo y también de los mejores pubs de Edimburgo para tomar whisky, justo enfrente de The Johnnie Walker Experience.
Esta coctelería especializada captura maravillosamente la esencia del París prohibido de los años 20 con un toque moderno y rebelde. Ofrece una variada selección de exquisitos cócteles personalizados y mezclas que cambian cada tres meses, whiskis single malt y blended y licores finos; además de pequeños platos gourmet para compartir.
Waverley Bar
Página Web Oficial – 3-5 St Mary’s St – Precios desde £29
Waverley Bar es uno de los pubs icónicos de Edimburgo propiedad de la familia Walker (sí, la misma de los whiskis Johnnie Walker) desde que abrió sus puertas en 1920. Este bar tradicional whisky bar es otro de los lugares imprescindibles para explorar el agua de vida, gracias a su excepcional cata de whisky organizada a diario a partir de las 15:00 horas y dirigida por un maestro experto. Probarás tres whiskis diferentes acompañados de historias fascinantes sobre la cultura del whisky que te dejarán encantado para repetir la experiencia cada vez que visites la ciudad.
Whiski Bar & Restaurant
Página Web Oficial – 119 High Street – Precios desde £10
Con más de 300 whiskis escoces en sus estantes este pub de la Royal Mile es reconocido como uno mejores pubs de Edimburgo para tomar un whisky. Whiski Bar & Restaurant celebra su herencia con la bebida emblemática de Escocia y su menú tradicional que incluye un haggis ganador de premios. La estupenda compañía de folk escocés en directo ameniza el ambiente y con su tienda en línea especializada en whisky escocés, puedes tener la botella de tu marca preferida donde sea que te encuentres.
Nos encanta ayudarte a vivir experiencias inolvidables en la capital escocesa y nada como esta ciudad encantadora para degustar su famosa agua de vida. ¿Te apetece probar un dram de single malt en uno de los mejores pubs de Edimburgo para tomar un whisky de nuestra lista? Cuéntanos en los comentarios cuál es tu pub favorito.
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